株式会社半兵衛麸の採用・求人情報-engage

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Branding Movie

半兵衛麸の家訓、
３３０余年引き継ぐ製法、ひとつひとつ想いをこめて手づくりしている
京麸・京ゆばのことなど一部紹介。
動画の続きは公式ホームページにてご覧ください。

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MESSAGE

私たちの想い

心をつなげる伝える

京都、日本には世界に誇れる伝統や文化が多くあり、脈々と守られてきました。
私たちの扱っている「京麸」も食文化を支えてきた伝統食材のひとつです。
330余年受け継がれてきた技術とお客様を思う心、そして未来への思いを大切に、
「ありがとう」の気持ちを常に持ち、時代に合わせた経営活動で、
日本の文化伝承と発信の一端を支えているという責任感と使命感を持って、次代へとつなげていくことを共にしていきましょう。

BUSINESS

事業内容

麸屋は、材料や道具、製造方法の違いから、なま麸業とやき麸業に分かれており、
湯葉も同様生ゆばと乾燥ゆばに分かれています。
半兵衛麸ではなま麸、やき麸、生ゆば、乾燥ゆばすべてを
ひとつひとつ職人の手で丁寧に作り上げ販売しています。
伝統と文化を、そして心をつなげ、伝えていくのが半兵衛麸の事業です。

京麸・京ゆばの製造

「京麸」「京ゆば」は、京料理の一品として、また精進料理の貴重なたんぱく源として欠かすことのできない伝統食材です。
全国のお客様に「ほんまもん」と喜んでいただけるよう、水や素材へのこだわりはもちろん、製法にもこだわり、伝統のお味を守り続けています。
麸・ゆばの業務用卸販売

和食はもとより、伊・仏・中華料理、スイーツなど幅広いお料理にお使いいただける麸とゆばを全国・海外の飲食店やホテルなどに販売しています。
お客様のご要望に合わせて、生麸のカットやオリジナルの細工麸などのご相談も承っています。
麸・ゆばの小売用卸販売

全国の百貨店・食品スーパー・土産店などに小売店様向けの商品を販売をしています。
ご家庭でお使いいただくほか、京都のお土産としてや、お客様のビジネスお土産、ギフト、ノベルティなどのご相談も承っています。
麸・ゆばの直営店

半兵衛麸本店では京麸・京湯葉の販売、２Fでは伝統的な食文化の素晴らしさを後世まで広く伝えたいという願いから、お辨當箱博物館を展開しています。
また京麸・京湯葉をふんだんに使用した麸料理を提供する「茶房」も併設しております。

MORE INFO

私たちがお届けするもの

健康・美容にもいいお麸。
唯一四季がある日本、その四季を食事どきでも感じていただける「四季麸」など
半兵衛麸がお届けする商品を一部ご紹介いたします。

定番人気なま麸田楽
麸まんじゅう「笹巻麸」
やき麸、お麸のしぐれ煮「禅」
京ゆば（生ゆば）
糸もすべてなま麸「てまり麸」
四季麸「春がきた」
麸ィナンシェ
夏季限定スイーツ「せせらぎ」

MEMBERS

従業員紹介

「先義後利」「不易流行」の家訓の元、お客様に喜んでいただくことを第一に考え、伝統的な部分は守りつつも、新しいことにもチャレンジしていく。

井上博史（製造）

入社３５年目。感謝の気持ちを忘れずに、半兵衛麸の商品の価値や魅力を皆様に知っていただきたいというのが私たちの思いです。
私たちが作った商品で皆様の食卓を変えたいということが大きな夢です。
林宏隆（営業）

お客様からの信頼を感じる時がやりがいにつながっていると思います。
「半兵衛麸の商品がやっぱり美味しい。」と言っていただけることも多く、その言葉はとても励みになります。
孟祥瑞（物流）

仕事柄普段お客様とお話する機会は少ないですが、販売員からお客様の喜びの声をお聞きしたときの感動は忘れられません。
一番大切にしていることは当たり前ですが、「お客様においしいお麸をお届けする」ということです。

PHOTOS

330余年引き継がれる製法

半兵衛麸の麸づくりは、宮中で覚えた技が基礎となっており江戸時代から継承している製法です。
一つ一つ職人の経験、五感と勘を頼りに、タイミングを見極めて手作りでつくります。

その歴史に誇りを持って、技を守り伝えてまいります。

なま麸
細工麸
やき麸
湯葉

COMPANY

会社情報

会社名	株式会社半兵衛麸
事業内容	京の伝統食材である京麸京ゆばの製造、販売業。創業から334年、お客様へ時代の変化に合わせたお麸ゆばの様々な商品を取り扱っています。お客様のためにという経営理念と感謝という基本姿勢を持って「新舗（しんみせ）」として、新しいことにもどんどんチャレンジしている企業です！
企業 WEBサイト	https://www.hanbey.co.jp/
所在地	京都市東山区問屋町通五条下る二丁目上人町４３３