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中途採用(正社員)

調理スタッフ(調理長候補)※未経験歓迎!2年かけてプロに育てます! / 株式会社浜木綿

仕事内容
本格中華を楽しめる老舗中華料理店「浜木綿」「四季亭」「桃李蹊」いずれかで調理を担当していただきます。最初の2年間は先輩がつきっきりでお教えする研修期間。「調理経験はない」という方も大歓迎です。

≪入社後の流れ≫
▼まずはレシピや調理手順を撮影したビデオを見たり、先輩に教えてもらいながら、基本である炒飯や天津飯を作るところからスタート。調理することに慣れていきましょう。これらはスタッフのまかない飯となります。

▼次に揚げ物を担当する「揚げ場」と食材カットを担当する「切り場」を半年ずつ経験。包丁の基本的な使い方、食材それぞれのベストな仕込み方、美味しい揚げ方などをマスターしてください。

▼最後に「揚げ場」や「切り場」で仕込んだ食材を最終的に仕上げていく「炊き場」を経験。半年~1年担当します。入社から2年~3年後にはひと通りの調理ができるように教えていきます。

※2ヶ月に1回程度、本部での調理研修に参加します。全社を挙げて、プロの調理師に育てていきますので、ご安心ください。

≪店舗の特徴≫
席数は150席程度で、個室があるため、ファミリー層や年配のお客様が多いです。また正社員比率の高さが特徴。調理場の場合、平日は5名中3名ほど、土日は9名中5名ほどと半数以上が正社員。本格中華を出せる秘密のひとつです。さらに土日は5割ほどが予約のお客様。混雑する時間帯を事前に予測できるため、オペレーションしやすいです。

≪本格的な調理技術が学べる!≫
目安となるレシピはありますが、マニュアルはありません。その日の気温や湿度、食材の状態などに応じて、調理方法を変えていきます。油の温度、材料を入れるタイミング、火の通し方、片栗粉の使い方…プロならではの技術と感覚を習得できる環境です。約2年間かけてしっかりお教えします。
応募資格
【職種/業種未経験者・社会人未経験者・フリーター歓迎!】
■これまでの職歴は問いません。「手に職をつけたい」「料理で食べていきたい」という方、ぜひご応募ください。

※第二新卒者、歓迎します。
※学歴・ブランクは問いません。
募集背景
昭和43年、名古屋市の小さな中華料理店として創業した当社。現在では東海エリアを中心に『浜木綿』や『四季亭』、『桃李蹊』など、ファミリー層向けの中国料理レストランを約30店舗展開しています。

どの店舗も半数以上がリピーターのお客様であるなど、本格的な中華料理を気軽に食べていただけるお店として、地元の方々から愛されてきました。おかげさまで年々業績は拡大中です。今後も新規出店を続け、事業拡大を行ないます。そこで今回調理を担当してくださる人材を増員し、組織強化を図ることになりました。
勤務地
愛知県・三重県・岐阜県・滋賀県・東京都・静岡県・神奈川県の各店
◎勤務地のご希望は考慮します。
◎U・Iターン、歓迎します。
◎転居を伴う転勤はありません。

【店舗所在地】
■愛知県
名古屋市(山手通本店、末盛店、黒川店、岩塚店、守山大森店、昭和橋通店、白土店、新瑞橋店など)、長久手市、春日井市、一宮市、西春日井郡、岡崎市、半田市、豊川市、豊田市、尾張旭市、刈谷市

■三重県
鈴鹿市、四日市市、桑名市

■岐阜県
岐阜市、大垣市、可児市

■滋賀県
草津市

■東京都
国分寺市

■静岡県
浜松市

■神奈川県
横浜市

※「浜木綿」もしくは、「四季亭」「桃李蹊」、いずれかの店舗での勤務となります。いずれも中国料理店です。
アクセス
各店舗により異なります。詳細は当社HPをご覧ください。
※一部店舗では車通勤も可能です。駐車場を完備しています。
勤務時間
9:00~23:00(実働8時間/交替制)
※なるべく残業しないで済むようにシフトを組んでいます。年間の平均残業時間は月36時間~39時間。1日1時間半程度です。
給与
月給 25万円~29万4000円
※上記の月給には一律のみなし残業手当(22時間分/3.5万円)が含まれています。超過した場合には、別途残業手当を支給します。
年収例
30 歳(経験 5 年)/年収 450 万円
35歳(経験 10 年)/年収 500 万円
40歳(経験 15 年)/年収 650 万円
休日休暇
■週休2日制(月9日/交替制)
■有給休暇、慶弔休暇
■長期休暇(年1回、10連休取得可能)※2年目以降

※必要に応じて、他の店舗や本部から人員を手配してくれるため、非常に休みやすいです。年に5~6回は土日にも休暇を取ることができますので、誕生日や結婚記念日、お子さんの参観日や運動会など…積極的に休みを取得してください。
福利厚生
■昇給 年1回(8月)
■賞与 年2回(6月・12月)※昨年度実績:決算賞与含め2.5ヶ月分
■決算賞与(7月)
■交通費支給(月2万4500円まで)
■社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
■家族手当(扶養家族1人につき月1万円 ※上限3万円)
■役職手当
■退職金制度、財形貯蓄制度、社員持株制度
■保養所
■制服貸与
■産前産後休暇
■まかない有
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