株式会社グラナダの採用・求人情報-engage

ABOUT

~About us~

白金にて、薪窯で焼くナポリピッツァのお店からスタートした当社。
それぞれのレストランに個々のコンセプトを持たせ日常使いのお店から、
特別な空間で大切なひと時をお過ごしいただけるグランメゾンまで、
立地やお客様のニーズに合わせた幅広いレストランを運営しています。
料理人やホールスタッフそれぞれの個性を大切にし、
各店舗毎の雰囲気やニーズに合わせた料理・サービスを提供。
お客様の大切な食事の時間を楽しいひとときにするやりがいのあるお仕事です。

各レストランに個々のコンセプトを持たせ、立地やお客様のニーズを考慮しながら独自の店舗づくりを行ってきました。
料理人やホールスタッフの個性も大事にしており、修業先で培った経験を活かす料理や旬の食材を用いた逸品、店舗毎の雰囲気に合わせたサービスやオペレーションを構築しお客様へご提供。
店舗のデザインや内装も料理と同様、各店舗毎に特徴があり異なります。

また、現在までに培ってきたブランドや業態開発力、レストラン運営の経験に基づき、新しくレストランを起業される方や外食ビジネスに携わる方からご依頼を受けることが多くあります。

今までの経営ノウハウに基づき、魅力的なレストランや外食事業を創造するご提案やアドバイス・コンサルティングも行っています。
経験の少ない方がスキルアップが出来る場所、経験者がさらなるステップアップを目指せる場所、そんな環境を目指しています。

スペインやイタリアなど実際に現地で経験を積んだり、業界での経験が豊富なシェフやマネージャーが各店舗にいるので本格的な技術や知識に触れられる機会も多くあります。

また年に数回、社内で海外研修のチャンスもあるので真摯に仕事に向き合って下さい。
海外の有名店シェフやスタッフが来日することもあるため、日本にいながらにして本場の技術を学ぶことができる環境です。

私たちは「素直に受け取り、前向きに取り組む」ことを大切にしています。
物事を前向きに捉え、素直に落とし込みながら自身の強みを増やしお仕事ができる方、そんなスタッフに憧れている方は是非私たちと一緒に働いてみませんか。

BUSINESS

~Business Description~

１．飲食店経営
２．店舗の企画、設計、開発、並びにコンサルタント業務
３．前各号に掲げる事業に関するフランチャイズシステムによるコンサルタント業務

飲食店の経営

現在直営で22店舗運営しています。(2022年2月現在)

コンセプトや価格帯、立地や客層も異なるため社内にいて様々な経験を積むことが出来ます。
経験を活かして働ける場所もあれば、全く新しいことにチャレンジすることも可能です。

今後も出店予定は多くあるので1から管理職者を目指したり新しいプロジェクトへの参画等様々なチャンスを自分次第で掴むことが出来ます。
開業支援

ここでは主に飲食店主店のための開業支援や運営に関する管理やアドバイスを行うコンサルティングを行っております。

培ってきたブランド力や業態開発力、レストラン運営のノウハウや経験に基づき、レストランや食関係のビジネスを長期的に安定して展開できるよう、コンセプト構築から開業・運営・人員のコンサルティング業務まで幅広くサポートしております。
FCコンサルティング事業

メガフランチャイジーに対して新業態の開発支援を行い、それをパッケージとして組み立てます。
開業後はそのパッケージをフランチャイジーが独自ブランドとして展開することが出来るよう、新しくレストランを起業される方や外食ビジネスに携わる方に対して魅力的なレストランや外食事業を創造するご提案、サポートまで行っております。
業務委託

料飲のノウハウが無い企業や新規事業開拓店舗から依頼され、店舗運営業務の請負を行うこともあります。

ホテルでのレストラン運営やライブハウスでのキッチン業務委託の請負等、年々沢山の企業様からの相談件数が増えております。

MEMBERS

~Staff with
great success~

各店舗の運営を昔から支えてくれている熟練スタッフや、新入社員や新しい世代。
平均年齢は35歳程と管理職者にも若いスタッフが多く活気があります。
店舗毎に異なるコンセプトを理解し、昇華させて店舗運営をしているため同じようなお店は無く、
それぞれが唯一無二の個性を出しています。

Nさん

2020年度の新入社員の彼女は、現在丸の内のイタリアンでキッチンスタッフ兼ホールスタッフとして日々勉強中です。

ホールもキッチンも勉強中の彼女は、とても気持ちが強い子で、一度言われたことは確実にこなせるよう陰で反復練習を何度もする、そんな頑張りやさんな一面も。

自分の引き出しを増やすため現在はピッツァも焼けるようにしたいと、休憩時間に練習をしているそうです。

今年は3年目になり更に下に後輩が出来る1年になるので、今まで教えてもらったことをどう後輩に伝えていくか、どんな先輩になってくれるのか今後がとても楽しみです。
Wさん

入社4年目の彼女は現在イタリアン店舗にてピッツァイオーロとホールマネージャーを兼任して勤務中です。

入社当初からピッツァ職人になりたい！と話してた彼女が配属になった先は常連さまの多い地域密着型の店舗でした。
ピッツァを焼きながら自然とお客様と会話をする内に接客スキルが磨かれていき、今ではどちらも活かしながら仕事が出来るようになりました。
持ち前の明るさといつも前向きで素直な彼女は上達も早く、とても頼りになる先輩です。

いつかは独立してお店を出したいと話していたので、1日も早くその夢が実現できるよう私たちも全力で応援しています。
Iさん

専門学校卒業後、ずっとフランス料理店で学んできた彼が意を決してスペイン料理の世界に飛び込んでもうすぐ2年目。

持ち前の器用さと柔軟さで仕事にもすぐ慣れ今ではお店にいなくてはならないスタッフへと成長しました。

まだまだ自分は成長できると、学ぶ事を止めない彼の今後もとても楽しみです。

今後入社してくれる人たちにも、様々な経験を積んできた先輩から直接指導を受けアドバイスをもらえる、沢山の経験を積んできたスタッフが多く在籍している事も会社としての財産や価値だと私たちは考えます。
Vさん

ピッツァ職人のVさんも、職人歴が長く彼のピッツァにファンがいる店舗に欠かせないスタッフの1人です。

その上ひとたび話し出すと陽気で気さくで、場の雰囲気を和ませてくれる彼は明るい雰囲気の店舗コンセプトにぴったりの人材です。

最初から全員がこうだった訳ではありません。
やる気や頑張りたいという気持ち次第で経験者の方はもちろん、未経験の方でも基礎からの本格的な経験や、技術を習得するために熟練のスタッフから直接の現場指導を受けることが可能で短期間でのスキルアップが自分次第で臨める環境です。

BENEFITS

~Employee benefits~

夢に向かう従業員を応援する制度や長く勤務を検討してもらえるような制度があります。

～海外研修制度～

海外研修に参加出来るチャンスが全員にあります。

海外で見たことや感じたこと、その土地の文化や伝統を日本へ持ち帰って他のスタッフへ落とし込める方や、探求心があり更に良いものを創造してくれるであろう方に、実際に現地を体験してきてもらっています。

行動が積極的で真摯に仕事に向き合っている方や、今後更に経験を積んで成長していってほしい方に様々な学びの機会や新しい気付きを与えるため、毎年数名に声をかけています。
～フォロー体制～

転職したら慣れるまで少し時間がかかるのは当たり前。
だからこそ入社後のフォローは新入社員・中途社員共に丁寧に行います。

定期的に現場に訪問し面談の機会を設けているので、職場のスタッフに言いにくいことや自身に起こった些細なこと、今気になっていることなんかも気軽に話してみましょう。

新しい環境に慣れるよう、しっかりフォローするので安心して下さい。
～不動産紹介～

社員は提携の不動産で住居をお探しいただけます。

賃貸はもちろん、マイホーム購入時も手数料が割引されます。
またご自身で探された物件に関してもこちらを介することで割引適用になる物件も多数あるため、自身でお好きな物件を決めたい方もお使いいただけます。
地方から上京される方は物件選びのプロに住みやすいエリアや住居探しを手伝ってもらえますし、今後引っ越しを検討されている方も初期費用面等引っ越しに関わる様々な費用を見直すことも可能です。
～産前産後休暇～

働く環境をそれぞれのライフステージにあわせてより良い物にしていっていただきたいので、私たちは産前産後休暇や育児短時間措置を積極的に利用してもらえるよう働きかけています。

ライフスタイルに合わせた勤務をしていただけるよう、それぞれの状況を把握することで一人一人に合わせた働き方を一緒に探すことが出来ます。

産前産後休暇や育児時短制度には毎年数名の取得実績があります。

PHOTOS

∼Working Environment∼

ほんの一例ですが働く環境をご紹介します。
1人1人の社員が個性を活かして働けるように各店舗毎にコンセプトがあり、
熟練の技術を持つスタッフから直接指導を受けることが出来る環境です。
最新の設備やお客様をお迎えする空間にもそれぞれにこだわりがあり、
オペレーションやユニフォーム、各種メニューまで全てに特徴があり異なります。

■本場で修業した職人が多く在籍

～イタリアやフランス・スペインで実際に学んできたスタッフや現地を知っているスタッフが多く在籍しているため、より本物に近い技術を学ぶ事が可能です。

店舗の料理も可能な限り出来合いのものを使わず、本格的な・より現地の味に近い物を作れるように各店それぞれに趣向を凝らしています。

また海外シェフとの繋がりも多いため、今後も様々な出店計画が控えており、日本に居ながら海外で学んでいるような環境で技術を習得していくことが可能です。～
■取り扱う食材へのこだわり

～各店舗毎で仕入れを行っているため、お店の【やってみたい！】が実現できます。

生産者や仕入れ業者との繋がりを大切にしているので、その店でしか味わえないオリジナルの料理や使用食材も多いです。

また会社単位で仕入れをすることもあるため、市場には出回らない珍しい食材に出会える事も多くあります。

都内に店舗数が多いので自社で配送を行ったり、1店舗で仕込んだものを他店舗へ配送したりと、その日のうちに配ることが出来るためコストの削減も可能。～
■スタッフの平均年齢は35歳前後

～各店舗スタッフの平均年齢は35歳前後と若い世代のスタッフが多く、現場を盛り上げてくれています。

もちろん料理長やベテランのマネージャーになると40歳前半程のため基礎から知識や技術を学ぶ事も出来ますし、学んできたことをベースに色々な事をやってみたい・チャレンジしてみたいという方にはピッタリの環境が整っています。

ステップアップも一律では無く、1人1人に合わせて現場目線で判断していくので入社2年目で役職についた社員実績も。

若手の役職候補者が多く、実績も多数あります。～
■多業態・多ブランドを運営しているので様々な経験が積める

～知識を活かしながらお客様とお話をして距離の近い接客でカジュアルに食事を楽しむことが出来る店舗から、特別な空間とおもてなしでお客様が望んでいるものを表現・提供し食事が出来る最高級店まで、幅広く運営を行っています。

業態もイタリアンからスパニッシュ、日本料理から鉄板・割烹まで様々な独自ブランドを展開。

オープンする度に新業態、同じお店は1つもないオリジナルの店舗展開を創業当時から続けています。

現在は東京・神奈川・愛知・九州エリアにて日々地域のお客様をお迎えしております。～

MORE INFO

~International Connections~

海外のスターシェフたちとの繋がりが強く、最先端の技術を学びながら自分の未来を描ける。

2019年4月から2020年1月まで10か月にわたり、日本橋で開催した世界各国の
スターシェフによる期間限定レストラン「COOK JAPAN PROJECT」。

「COOK JAPAN PROJECT」とは“COOK JAPAN”の言葉どおり、世界のガストロノミーを牽引する各国の予約の取れないシェフたちが、日本の素材を使って全く新しい唯一無二の料理を創造し、東京・日本橋で数日限定でお客様にご提供した前代未聞のレストランプロジェクトです。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフたちとのコラボレーションも続いており、
今後も日本での新規出店計画や様々なプロジェクトが多数控えています。
国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を日本に居ながらにして学ぶことも可能ですし、
各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルなスタッフと一緒に働けるチャンスも
待っています。

MESSAGE

~Our way of thinking~

個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形にできる環境で自分を磨く。

お店を良くする決まりきったルールはありません。
あなたの考え方やちょっとしたアイディア1つで大きく変わる事だってあります。
個人店のような感覚で考えて、物事を捉え日々営業する事で、
その店舗の新しい一面や自身の今まで気付けなかった才能に出会い、さらなる成長が望めます。

COMPANY

会社情報

会社名	株式会社グラナダ
事業内容	レストラン経営外食コンサルティング事業（業態開発、開業支援など） HP：https://www.granada-jp.net/
企業 WEBサイト	https://www.granada-jp.net/
企業 SNS
所在地	東京都中央区新富1-9-6 ザ・パークレックス新富町6Ｆ