ONODERAフードサービス【銀座おのでら】の採用・求人情報

最終更新日: 2026年02月13日
食を通じて
洗練された日本文化を
「銀座から世界へ」
ONODERAフードサービス【銀座おのでら】
ABOUT
私たちについて
東京銀座に本店を構え、
3カ国22店舗を展開している「銀座おのでら」。

卓越した職人技で一部店舗は
「ミシュランガイド」の星を獲得するなど、
世界的にも高い評価を得ています。

今後も続々と新規出店を計画中。
私たちと一緒に「食」を通じて洗練された日本文化を
世界中に広げていきませんか?
  • 技術だけではない、お客様を楽しませる“一流の鮨職人”を目指しませんか?
  • 「鮨」「鉄板焼」「天ぷら」「薪焼」など様々な業態で店舗を展開中です。
MESSAGE
『ONODERA GROUP』とは
お客様に喜びと感動を
パートナーに成長と幸福を
社会に貢献を
『ONODERA GROUP』の一員である当社は、
外食事業だけではなく、給食事業やヘルスケア事業、人財紹介事業、スポーツ事業など
事業を分散して展開しているからこそ、安定した基盤のもと安心して働けます。
コロナ禍でも、給与や待遇が変わることなく乗り越えられた実績があります。
長く働いていただきたいからこそ、業界ではトップクラスの待遇でご用意しております。
MESSAGE
メッセージ
若手の育成に投資を惜しまない
国内外で高い評価を得ている「銀座おのでら」。
20代や30代の若手鮨職人も多数活躍しており、
店舗は格式を保ちながらも活気ある雰囲気を保っております。

若手が活躍できる秘密は、時代にあった教育制度を設けているから。
「シャリ炊き3年、合わせ5年、握り一生」などとも言われる業界にありながら、
おのでらでは、3年目ほどの職人がカウンターで鮨を握る
「鮨 銀座おのでら 登龍門」という店舗を設けています。

仕込みから握りまで全て若手の職人たちが担っているからこそ急成長が可能。
もちろん地下のセントラルキッチンでは本店の先輩たちと
一緒に仕込みができますし、親方にもすぐに相談できます。

決して安価な食材ではないため、
若手の修行で廃棄・ロスを出すことは経営的にはマイナスです。
ですが、実際に食材に触れないと成長できないのもまた事実。
業界の発展のため、未来の鮨職人育成のためにも、
「銀座おのでら」は投資を惜しみません。
MEMBERS
社員紹介
ここでは当社で働く先輩たちをご紹介させていただきます。
  • Kさん
    年齢/28歳
    現在の職種/寿司職人
    配属部署名/銀座本店
    役職名/副料理長
    入社年月日/2019年10月3日
  • Kさん
    年齢/33歳
    現在の職種/ホールスタッフ・女将
    配属部署名/天ぷら銀座おのでら東銀座店
    役職名/女将
    入社年月日/2020年6月15日
  • Mさん
    年齢/33歳
    現在の職種/執行役員
    配属部署名/日本国内第二事業本部
    役職名/執行役員
    入社年月日/2014年4月1日
PHOTOS
フォトギャラリー
ここでは先輩社員の働く様子を写真でご紹介させていただきますね。
  • 技術だけでなく、お客様の非日常を選出する“楽しい雰囲気作り”も大切な仕事です。おもてなしの心を大切にしていきましょう。
  • 登龍門という立食い形式の店舗では3年目の若手職人が鮨を握っています。仕込みから握りまで一貫して経験できます。
  • 日本酒、ワインも様々な銘柄を取り揃えています。お客様のお好みに応えるためにも、お酒に関する勉強も欠かせません。
  • 本部スタッフとシェフの距離の近さも特徴のひとつ。二人三脚でより魅力的なお店作りに臨んでいます。
BENEFITS
福利厚生
長く働くうえで大切な福利厚生。ここでは当社の取り組みをご紹介させていただきます。
  • 年間休日121日
    シフト制で月9日から11日休み。有給も5日以上の取得が必須になっています。
  • 退職金制度もあり
    退職金制度なども設けており、将来への備えもバッチリです。
    ※社内規定あり
  • 食事補助あり
    もちろん嬉しい食事補助もあり。実際に食べて学ぶのも大切な仕事です。
  • 月給35万円スタート
    鮨職人は月給35万円からスタート。他職種も高待遇でお迎えします。(※経験・スキルにより決定します)
VIDEO
COMPANY
会社情報
会社名 ONODERAフードサービス【銀座おのでら】
事業内容 「銀座おのでら」は東京銀座を本店に、世界3カ国に24店舗を構える高級外食ブランドです。
「食」を通じて洗練された日本文化を世界中に広げていくことを目指しています。
現在、鮨・天ぷら・鉄板焼き・薪焼・ラーメンを展開し、今後も国内外問わず多数店舗を展開予定です。
法人番号 9010001176805
企業
WEBサイト
https://onodera-group.com/
企業
SNS
所在地 東京都千代田区大手町1-1-3大手センタービル19階
CAREERS
採用情報
現在、下記の職種で募集を行なっています。
応募を検討される方は、以下のページをご覧ください。
中途採用

【引越し準備金最大50万】『銀座おのでら』の鮨職人◆鮨銀座おのでら弟本店/正社員/101592

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月給 350,000円~450,000円
東京都世田谷区
最終更新日:2026/2/12

☆6月名古屋OPEN☆銀座おのでらの鮨職人◆月35万~引越し手当最大50万◆正社員/000003

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月給 350,000円~
愛知県名古屋市
最終更新日:2026/2/13

【名古屋】6月OPEN★サービスのオープニングスタッフ募集★月給35万円~/正社員/000003

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月給 350,000円~
愛知県名古屋市
最終更新日:2026/2/10

年間休日121日★月給35万~『銀座おのでら』でお客様に特別な時間を/サービス/正社員/101595

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月給 350,000円~
東京都渋谷区
最終更新日:2025/12/24

月収40万円!経験者★和食料理人募集「天ぷら 銀座おのでら」/正社員/101199/年間休日121日

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月給 400,000円~600,000円
東京都中央区
最終更新日:2025/12/23

1月赤坂にOPEN!【料理長候補募集】月給45万円~『銀座おのでら』の鮨職人◆正社員/102068

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月給 450,000円~500,000円
東京都港区
最終更新日:2025/12/9

★1月NEWOPEN★月給35万円~『銀座おのでら』で鮨職人募集<赤坂>/正社員/102068

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月給 350,000円~
東京都港区
最終更新日:2025/12/9

有名高級鮨店『銀座おのでら』の鮨職人として技を磨く!【年休121日・上京支援有】正社員/100846

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月給 450,000円~750,000円
東京都中央区
最終更新日:2025/11/21

★経験者採用★月給35万円~高級鮨店『銀座おのでら』の鮨職人募集!年休121日★正社員/101595

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月給 350,000円~500,000円
東京都渋谷区
最終更新日:2025/11/20

【フレンチ料理人募集】5年連続ミシュラン獲得◆薪焼銀座おのでら/月給25万~/正社員/101207

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月給 250,000円~300,000円
東京都中央区
最終更新日:2025/11/4

【ソムリエ募集】5年連続ミシュラン獲得◆薪焼銀座おのでら/月給45万~/正社員/101207

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月給 450,000円~600,000円
東京都中央区
最終更新日:2025/11/4
アルバイト・パート採用

★時給1500円~/『銀座おのでら』のホール募集★表参道から徒歩1分!アルバイト/101595

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時給 1,500円~1,700円
東京都渋谷区
最終更新日:2026/1/23

赤坂★オープニング募集★大人気『銀座おのでら』のホール担当★時給1500円/アルバイト/102068

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時給 1,500円~1,975円
東京都港区
最終更新日:2026/1/14
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