ONODERAフードサービス【銀座おのでら】の採用・求人情報-engage

ABOUT

私たちについて

東京銀座に本店を構え、
3カ国22店舗を展開している「銀座おのでら」。

卓越した職人技で一部店舗は
「ミシュランガイド」の星を獲得するなど、
世界的にも高い評価を得ています。

今後も続々と新規出店を計画中。
私たちと一緒に「食」を通じて洗練された日本文化を
世界中に広げていきませんか？

技術だけではない、お客様を楽しませる“一流の鮨職人”を目指しませんか？
「鮨」「鉄板焼」「天ぷら」「薪焼」など様々な業態で店舗を展開中です。

MESSAGE

『ONODERA GROUP』とは

お客様に喜びと感動を
パートナーに成長と幸福を
社会に貢献を

『ONODERA GROUP』の一員である当社は、
外食事業だけではなく、給食事業やヘルスケア事業、人財紹介事業、スポーツ事業など
事業を分散して展開しているからこそ、安定した基盤のもと安心して働けます。
コロナ禍でも、給与や待遇が変わることなく乗り越えられた実績があります。
長く働いていただきたいからこそ、業界ではトップクラスの待遇でご用意しております。

MESSAGE

メッセージ

若手の育成に投資を惜しまない

国内外で高い評価を得ている「銀座おのでら」。
20代や30代の若手鮨職人も多数活躍しており、
店舗は格式を保ちながらも活気ある雰囲気を保っております。

若手が活躍できる秘密は、時代にあった教育制度を設けているから。
「シャリ炊き3年、合わせ5年、握り一生」などとも言われる業界にありながら、
おのでらでは、3年目ほどの職人がカウンターで鮨を握る
「鮨銀座おのでら登龍門」という店舗を設けています。

仕込みから握りまで全て若手の職人たちが担っているからこそ急成長が可能。
もちろん地下のセントラルキッチンでは本店の先輩たちと
一緒に仕込みができますし、親方にもすぐに相談できます。

決して安価な食材ではないため、
若手の修行で廃棄・ロスを出すことは経営的にはマイナスです。
ですが、実際に食材に触れないと成長できないのもまた事実。
業界の発展のため、未来の鮨職人育成のためにも、
「銀座おのでら」は投資を惜しみません。

MEMBERS

社員紹介

ここでは当社で働く先輩たちをご紹介させていただきます。

Kさん

年齢／28歳
現在の職種／寿司職人
配属部署名／銀座本店
役職名／副料理長
入社年月日／2019年10月3日
Kさん

年齢／33歳
現在の職種／ホールスタッフ・女将
配属部署名／天ぷら銀座おのでら東銀座店
役職名／女将
入社年月日／2020年6月15日
Mさん

年齢／33歳
現在の職種／執行役員
配属部署名／日本国内第二事業本部
役職名／執行役員
入社年月日／2014年4月1日

詳しく見る

PHOTOS

フォトギャラリー

ここでは先輩社員の働く様子を写真でご紹介させていただきますね。

技術だけでなく、お客様の非日常を選出する“楽しい雰囲気作り”も大切な仕事です。おもてなしの心を大切にしていきましょう。
登龍門という立食い形式の店舗では3年目の若手職人が鮨を握っています。仕込みから握りまで一貫して経験できます。
日本酒、ワインも様々な銘柄を取り揃えています。お客様のお好みに応えるためにも、お酒に関する勉強も欠かせません。
本部スタッフとシェフの距離の近さも特徴のひとつ。二人三脚でより魅力的なお店作りに臨んでいます。

BENEFITS

福利厚生

長く働くうえで大切な福利厚生。ここでは当社の取り組みをご紹介させていただきます。

年間休日121日

シフト制で月9日から11日休み。有給も5日以上の取得が必須になっています。
退職金制度もあり

退職金制度なども設けており、将来への備えもバッチリです。
※社内規定あり
食事補助あり

もちろん嬉しい食事補助もあり。実際に食べて学ぶのも大切な仕事です。
月給35万円スタート

鮨職人は月給35万円からスタート。他職種も高待遇でお迎えします。（※経験・スキルにより決定します）

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COMPANY

会社情報

会社名	ONODERAフードサービス【銀座おのでら】
事業内容	「銀座おのでら」は東京銀座を本店に、世界3カ国に24店舗を構える高級外食ブランドです。「食」を通じて洗練された日本文化を世界中に広げていくことを目指しています。現在、鮨・天ぷら・鉄板焼き・薪焼・ラーメンを展開し、今後も国内外問わず多数店舗を展開予定です。
法人番号	9010001176805
企業 WEBサイト	https://onodera-group.com/
企業 SNS
所在地	東京都千代田区大手町1-1-3大手センタービル19階