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中途採用(正社員)

水たき専門店の接客係(創業87年の老舗です) / 株式会社 玄海

仕事内容
<食財の特徴・生産者の思いとともに、おいしさをお伝えする接客を>
『玄海』の歴史は、昭和3年、創業者・矢野廣雄が東京に料亭を構えたところからはじまります。軍による建物徴収、戦災による建物焼失を乗り越え、日本の高度経済成長とともに発展。87年にわたる歳月の中で、食財を厳選し、調理法を磨き、全国の食通から「これこそ日本一」という折り紙をいただく水たきを提供しつづけているお店です。

■おいしさを味わっていただくことのお手伝いをしてください
基本的には、お座敷の客席がある店舗において、着物による接客というスタイルです。
お仕事は、ご注文の承り、アレルギーのお伺い、ドリンクの用意、料理の配膳、料理のご説明、お会計。
※仕事に慣れてきたら、個室対応をお任せします。

■ゆったりとした時間を楽しんでいただいてください
1組あたりのお客様の滞在時間は、大体120~180分。
コースメニューの場合は、食の進み具合を見て次の料理をお運びします。
※ランチメニューや単品料理注文のお客様の場合は、もう少し滞在時間が短くなります。
※接客係1人あたり、1日10人(5名2組、2名3組など)の対応をします。

=コースメニュー例/鶏づくしコース(税込12,420円)※8月時点=
とりせんべい
菊花寄せ、鱧、春菊、玉蜀黍のすり流し、あいこトマト、枝豆しんじょう、柿玉子 他
糸瓜の酢の物、鶏もも、おくら、長芋
とり薄造り、季節野菜、鶏冠南蛮漬け
水たき
筑前煮
柚子ゼリー
黄金焼き、檸檬、パセリ
雑炊、お新香
本日の甘味

=料理のご説明例=
「こちらの水たきは福島県産の伊達鶏を使用しております。大釜で前日から12時間以上炊き上げることで、白く、臭みがなく、コクがある、美味で栄養満点のスープが作られます。」
応募資格
≪この職種未経験の方、業界未経験の方、第二新卒の方、歓迎!≫
学歴不問
■面接重視の選考です
⇒できるだけ多くの方にお会いしたいと考えています!
⇒転職回数は気にしません!
募集背景
創業は、昭和3年。九州・甘木出身の矢野廣雄が、郷土料理である水たきを出す料亭をはじめてから87年が経ちました。『玄海』は、戦争、高度経済成長、バブル崩壊といったさまざまな歴史の中で、ただひたすら最も美味しい料理をご提供できるよう努力をつづけてきた会社です。時代の移り変わりとともに、新しい血を取り入れ、サービスの質を高めてきました。現在では20代・30代の若手が活躍しています。今後も末永く続いていくために、新しいメンバーと一緒に会社を盛り上げていきたいと思っています。そこで今回、接客係を募集します。採用人数は【6名】を予定しています。
勤務地
東京都新宿区にあるいずれかの店舗
※働く店舗の希望を考慮いたします。転居を伴う転勤はありません。

◆玄海本店/東京都新宿区新宿5-5-1 玄海ビル
創業以来80余年。水たき一筋に歩み続けている料亭です。専門店の名に恥じないよう、おいしさと接客を追求し続けています。

◆げんかい食堂/東京都新宿区新宿5-5-1 玄海ビル 1F
新宿に住む人・通う人の集いの場所として開業したげんかい食堂。伝統ある料理・おもてなしで、「第2の食卓」を目指しています。

◆玄海 高島屋店/東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F
高島屋店の水たきは特別仕様の「新味」。ご家族のお食事からビジネスシーンでの宴席までさまざまな用途にお使いいただけます。
アクセス
◆玄海本店
東京メトロ丸ノ内線・副都心線、都営地下鉄新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩4分

◆げんかい食堂
東京メトロ丸ノ内線・副都心線、都営地下鉄新宿線「新宿三丁目駅」より徒歩4分

◆玄海 高島屋店
各線「新宿駅」より徒歩1分
勤務時間
10:00~23:00(実働8時間、休憩1時間、シフト制)
※早番・遅番の二交替制です。
※ひと月の残業は、10時間以内です。
給与
月給17万5千円以上
※この仕事に活かせそうな能力・これまでの経験を考慮して、給与額を決定します。
年収例
◎入社3年・23歳…年収300万円
◎入社6年・24歳…年収390万円
休日休暇
シフト制(月7日休み)
上半期休日(3日)
下半期休日(3日)
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
福利厚生
随時、昇給試験あり
賞与年1回(12月 ※業績による)
交通費全額支給
社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当(月1万5000円)
家族手当(配偶者:月2万円、子:1人あたり月1万5000円)
残業手当
調整手当
役職手当
制服貸与(着物、二部式着物)
財形貯蓄制度
退職金
独立支援制度(店名・メニュー・内装などにおいて全面支援)
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