株式会社 玄海の採用・求人情報

株式会社 玄海

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私たちについて
ようこそ創造の世界へ!!
  • こんな方をお待ちしております。◆食べることが大好きな方! ◆モノづくりが大好きな方!◆人の立場に立って物事を考えられる思いやりの心を持っている方!
    私たちは、◆日本料理の歴史、和の文化、新宿の歴史を伝え継ぐ価値を大切にしています。◆生産者の声に耳を傾け、その食財価値をご馳走というおもてなしに変えて伝え、日本の食の未来を創造します。◆労務環境の改善に積極的に取り組み、仲間の笑顔を大切にします。

    若いスタッフが活躍しておりますが、会社は創業87年!!簡単には傾きません!業界を引っ張る使命を掲げ、やりがいを感じることのできる仕事です!
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料理とは人の想いを形にすること!
玄海の考える料理とは「アート」そのもの。

被写体となる素材の魅力を最大限に引き出す技術を学ぶために、日々修行を重ねています。

ご馳走とは、各地に馳走り、最高の食財を求め、その魅力を最高のパフォーマンスで引き出し、お客様へ届けること。

その地のテロワールに癒され、そのアートに誘われ、足を運びたくなるような感覚に浸っていただくこと。愛おしい食財を分けていただいた生産者様の想いに報いたい!

その想いを胸に、毎日料理を描き続けております。
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料理屋における接客とは
ホテルなどの接客は、いかに快適に過ごしていただくかという「STAY」がキーワードです。

もちろん料理屋でも同じですが、根底にあるのはお客様の「美味しい!」を引き出すこと!

大切なお客様を本気でもてなすのであれば、川上である産地の声に耳を傾ける必要があります。そこから、最適な調理方法を考え、自信を持ってお客様にプレゼンテーションすること。

その「美味しい!」がお客様の目的を果たす「鍵」を握っているのだと。

お客様と私たちの二者だけでなく、そこに第三者の目の生産者を尊重することで、お客様との会話に深みが生まれてきます。
MESSAGE
メッセージ
人の想いにリボンをかけるように。「心」を消費して「心」を満たす成長の場。
食べるという字は人を良くすると書きます。人の健康には食が関わり、心の健康もまた食の場が大きな影響力を持っています。私たちは、大切な方をお祝いするお席や、偲ぶお席など「心」を育む場を提供しています。安全で美味しいお料理はもちろんのこと、お客様の「心」を少しでも満たし笑顔を引き出すこと。それが私たちの心の栄養となっています。
本店支配人 五郎丸 竜太
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一緒に働く仲間たち
COMPANY
会社情報
会社名 株式会社 玄海
事業内容 水たき料理専門店
企業
WEBサイト
http://www.genkai.co.jp
所在地 東京都新宿区新宿5-5-1
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