大洲城下町にある明治39年に建てられた赤煉瓦倉庫「旧程野製糸場繭倉庫」は、老朽化により存続の危機に瀕していました。
しかし、有志による保存活動によりリノベーションされ、テーブルや椅子などは西洋アンティークと古民家のもので彩られ、
明治期の雰囲気を再現した「臥龍煉瓦倉庫」として生まれ変わりました。
1階は、臥龍醸造のクラフトビール醸造所となり、約20種類もの様々なスタイルのクラフトビールが楽しめます。
2階席は西洋アンティークの世界観を感じさせる空間であり、中庭に面したテラス席は開放感にあふれ、
ビールを楽しむのに絶好のロケーションです。
我々は、品質と飲みやすさにこだわり、「夏の暑い日に故郷のビールで乾杯したい」という思いと
「このビールを日本中や世界中に広めていきたい」という志を持ってビール造りに取り組んでいます。
そして、同敷地内にはベーカリー「yumehonoka」があります。
臥龍醸造でビールに使用する酵母や自家培養の天然酵母を使用しており、
職人が素材と製法にこだわり、ここでしか食べられないパンを作っています。
臥龍醸造は、グループ会社の障がい者支援を行う『株式会社夢・たまご』と連携し、
臥龍煉瓦倉庫を舞台に、障がいのある方のノーマライゼーションと地域との共生社会を目指しています。
障がいのある方も、クラフトビール作り、パン作りに関わることで
地域の観光や街づくりにインパクトを与えていく重要なプレイヤーだと考えています。
それぞれの想いでビールを通じてまちづくりに貢献したい、そんな楽しみな事業です。
そして、臥龍醸造のビールは松山では飲めないのか？
と大洲に来られたお客様からよくお問い合わせをいただくこともあり
令和7年10月、松山市駅地下のまつちかタウンにて、
大洲市以外では初出店となる直営ビアバーを開設。
STAND SEVENs GARYU BREWING
愛媛県のクラフトビールを盛り上げたいと中四国最大級の25タップもの
ラインナップをそろえて、地元クラフトビールファンとの交流を行っています。
愛媛県南予地方の観光が盛んな大洲市、愛媛県の中心の松山市まつちかタウンにて
クラフトビールやこだわりのパンにかかわるお仕事がしたい方、ぜひ一度お問い合わせください！！
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臥龍ビールは女性でも飲みやすいスタイルやビール好きにはたまらないホップの苦味が効いたスタイルなど、さまざまな種類のビールを提供しています。私たちは高品質と飲みやすさにこだわり、「夏の暑い日に私たちの町や故郷のビールで乾杯したい」という思いと「このビールを日本中や世界中に広めていきたい」という志を持ってビール造りに取り組んでいます。
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臥龍醸造でビールに使用する酵母や自家培養の天然酵母を使用しています。全粒粉・五穀をふんだんに使った「臥龍カンパーニュ」。北海道産小麦と生クリームをたっぷりと使用した「生食パンエレガント」。国産米粉に全粒粉、発酵バターなどを使用した「クロワッサン・ジャポネ」。注文してから調理するピザ。そして、大洲産シルクを使ったシルクデニッシュ食パン。
職人がこだわった素材と製法で作るパンです。
