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株式会社ニュー富士の採用・求人情報

ABOUT

和食料理店「大穀」

大切な人といっしょに過ごす特別な日。
ちょっと贅沢したいと思ったとき。
お客さまが求めている最高なひとときを
私たちが創りあげていく。
そのためには、礼儀やマナーはもちろん、
相手に寄りそう気持ちも大事。
接客しているとき、料理をつくっているとき、
いつでもお客さまを想って。
スタッフ全員が目指す方向は同じ。
その先に、お客さまの笑顔が
たくさん輝いています。

MESSAGE

私たちが
大切にしていること

「すべてはお客様のために」

世界遺産登録されたWashokuを扱う料理屋として素材を活かす調理にこだわり
「地味、地道、まじめに」をモットーとして「おいしさ」に取り組んでおります。
お客様に少しでも喜んで頂け、お客様の笑顔を増やせますように
本物の「おいしさ」を追求して参りたいと考えております。

BUSINESS

質のいい食材、料理、接客で、
お客さまの大切な時間をおもてなし。

うなぎは国産のニホンウナギ種のみ

うなぎを育てている池は静岡県浜名湖、愛知県一色、高知県四万十、鹿児島県大隅半島等の池に協力していただき、活きたままを厳選して仕入れております。
自信を持ってお料理を提供できますよ。
こだわりの食材・
料理を学べる

新鮮な食材を見て触ることや、料理を覚えることができます。
大穀の素材の良さを感じてください。
幅広い年代が
活躍できる

学生の方や定年を過ぎた方など、幅広い年代が活躍している大穀。みんなで力を合わせて働いています。

MORE INFO

和食の技を、
次のステージへ。

「Washoku大穀の
調理現場」

Washoku大穀が大切にしているのは、
「早く・多く作ること」よりも、
一品一品にきちんと手をかける和食の仕事です。

出汁を引き、食材と向き合い、季節を感じる。
和食の基本を大切にしながら、鰻料理という専門性も磨ける。
それが、私たちの現場です。

セントラルキッチンではなく、店舗仕込み・店舗調理
鰻の串打ち・焼きなど、専門技術を段階的に習得
ベテラン調理師が在籍し、技術を共有する文化
落ち着いた客層で、料理に集中できる環境

これまでの経験を尊重しつつ、
さらに一段上の技術を身につけていただけます。

PHOTOS

「Ｗａｓｈｏｋｕ大穀」の調理人

一つひとつ職人が丁寧に真心込めて仕上げます。
一つ一つの作業にこだわりを持って取り組んでいます。
紀州備長炭で情熱を込めて焼き上げます。
勤務時間の９割は厨房にいるので、調理に専念できます。

COMPANY

会社情報

会社名	株式会社ニュー富士
事業内容	『和食大穀』は、鰻料理や江戸会席料理をお楽しみいただける和食料理店です。1967年に創業し、埼玉県内に10店舗ございます。私たちは素材（産地・品質）と料理方法（江戸会席を基本とした本物の和食のご提供）にこだわっております。個室や広間もあり、お食い初め・お顔合わせ・七五三などのライフイベントの際や、接待・宴会・ご法事などの席にもご利用いただいております。
企業 WEBサイト	http://dealer.honda.co.jp/hondacars-kawagoe/
所在地	埼玉県川越市砂新田１２９