【本物志向の2店舗を経営】
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10年以上にわたりミシュランガイド1つ星を獲得している「あざぶ 一期（いちご）」。神戸・芦屋の名店「串かつあーぼん」にて修業した料理長が営む「串揚げ あもん」。高級住宅街である麻布十番の地で、2店舗を運営しています。
いずれも食べログやぐるなび、ホットペッパーグルメなど、各種グルメサイトでも軒並み高評価。各界の要人の行きつけとして、大切な記念日のお祝いとして…様々な人に、長年愛され続けています。
料理人の技術はもちろん、食材やお酒、お店の内装・インテリア、お皿に酒器、BGM、そして一番重要な接客。ありとあらゆる部分にこだわりを尽くすのが、私たちのポリシー。徹底的な「本物志向」が、長く愛される人気店を生む秘訣です。
【他の飲食企業にも貢献】
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総合食品プロデュース企業として、全国のホテル、旅館、専門店に向けた業務用食材・加工食品などの卸売業も展開。昨今の調理場では、深刻な人員不足が課題です。それを解決すべく、 料理長のレシピをプロの料理人が忠実に再現し、各店舗へお届けしています。
店舗経営と調理場アウトソーシングという多角的事業で、経営基盤も盤石。これからも、より良いサービスをすべてのお客様に提供していくために、企業として成長を続けます。
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■「あざぶ 一期（いちご）」
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ミシュランの星を10年間取り続ける京懐石割烹。京町屋のような非日常空間で四季折々の懐石料理を楽しめます。ジャズの流れる店内はおしゃれな大人の隠れ家のような、落ち着いた雰囲気です。
産地直送の野菜や天然の魚を、備長炭を使い丁寧に仕上げた料理の数々は至高そのもの。中でも、素材の持つ旨味を引き出したおでんが自慢の一品です。詳しくは下記HPもご覧ください！
https://www.azabu-ichigo.com/
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■「串揚げ あもん」
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全国各地から厳選した肉・魚介・野菜を、キメの細かなパン粉、オランダ産最高級ラードで仕上げる、串揚げの人気店。固定の料理メニューは一切なく、料理長自ら市場に足を運び、その日の美味しい食材を厳選しメニューを決めています。
臨場感あふれるカウンター、ヒルズのあかりが綺麗なテーブル席、接待にも対応できる個室を完備しています。こちらも、詳細は下記HPをご覧ください！
https://www.azabu-amon.com/
