株式会社 Dal-Fishの採用・求人情報

本郷三丁目駅から徒歩2分、旨い鮪と旨い酒をコンセプトに、鮪と言ったら『MEGRO』鮪専門店として2013年にオープンしました。
＜経歴＞
東京大学院卒業後、サラリーマン（TORAY）→築地鮪仲卸（やま吉）→飲食業界（subLime）→独立（(株)Dal-fish設立 鮪専門店MEGRO開業）

サラリーマン時代から漠然と独立願望はあり、ただ具体的には何も考えていませんでした。
やま吉を辞めてから飲食店での独立を決意し、subLimeに入社。4店舗の和食とイタリアンの業態を経験し、1年10か月で退社、独立準備を開始。4か月後MEGROをオープン！独立を決めてから2年弱で独立を叶えました。
今後は店舗展開、海外進出を目指しています！
現在、２店舗運営（MEGRO、シシニイク）
オリジナル酒の販売「たかはし商店」
オリジナルアイスの通販「たかはし商店」

【夢は夜見るもの、目標は叶えるもの】
私の中で、これは常に意識しています。

スタッフさんと共に、スタッフさんにあった環境を共に創り上げていきたいなと。
現在、既存店舗は２店舗ですが、人材が揃い次第新しいお店（ジャンルは問いません、その人材に合ったお店創りを）を創り上げたいと思ってます。

新しい人材の得意分野に目を向けそれをコンセプトとし、私の強みをそこに加えて全く新しいお店を。
そして海外（特にドイツ）での出店を目標にしてます。

＜個人の性格、個性を活かしたお店づくり＞
例えば日本酒好きなスタッフなら日本酒イベントの企画立案をお願いしたり、文章能力に長けているならFB更新など任せられる事は任せるようにしてます。日本酒勉強会を開くスタッフもいるほど！
お店が出来て７年目、スタッフ一人一人の力が大切です。なので各個人の得意分野に合わせたお店作りや活躍できる環境、働いている人が楽しいと思える空間作りを大切にしています！

また、ミーティングの時間はあえて取らず「MEGROノート」というものを用意し、伝えたい事・思っていること・情報共有はノートやラインでコミュニケーションを取りお店作りにも役立ててます！

＜希望休暇取得率90％以上！＞
よく聞く飲食店では好きな休みが取れないところが多い中、プライベートは優先させます！例えばライブに行きたいや、家族や恋人との予定など。私自身プライベートは大切なのでライフスタイルも充実させ、働ける環境を提供いたします★今働いている従業員もビックリするくらいお休みはしっかり取れてます！
安心して飛び込んできてください！！

～メディア出演情報～
♦NHKワールド
♦出没！アド街ック天国
♦講談社【おとなの週末】
♦小学館【サライ】
♦文京経済新聞
♦テレビ東京【解決スイッチ】
♦東京大人の隠れ家レストラン200選
♦昼めし旅
♦洋上の激闘！！巨大マグロ戦争2014
♦本日、開店します！