未来ある子どもたちへ本当に美味しいパンを食べさせてあげたいという思いのもと、二枚看板商品である24時間低温発酵製法のバゲット OZとメゾンカイザーから特別に使用を認められたメゾンカイザーファーメントバターを丁寧に折りあげたクロワッサンをはじめ、あらゆるジャンルのパンを全て職人たちの手仕事で作ります。
また全てのパンにライ麦由来の自家製ルヴァンリキッドを使うハイレベルな技術を用いています。