食の安全を基本とし、食を通じ健康を創造します。
お客様に喜びと感動を与えるメニューは、ハワイやオーストラリア等、
本場のオーガニックカフェやビーガンカフェを参考にし開発を行っています。
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フードサービス
自家農園にて栽培した野菜を中心に、契約農家さんが作った野菜や果物を使い、オーガニック、ビーガン、グルテンフリーといった健康志向のメニューを構成し独自の料理を提供しています。
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ドリンクサービス
コーヒーやココアは勿論、糀を使ったドリンクやフレッシュな果実や野菜を使ったコールドプレスジュース、セレクトされた紅茶やハーブティーを提供します。
（当店で使用するコーヒーは、ハワイ島コナにある契約農家の村松小農園とオーガニックブレンドコーヒーです。）
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セレクトショップ
アメリカ、オーストラリア等の日本で有名で手に入りにくいもの等をオーナー目線で仕入れ販売します。
また、奈良ではすぐに手に入らない美味しいものを日本全国から仕入れ販売を行います。
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クック
当店のシェフはミシュラン1つ星のメインシェフを経験し、独立後この店を立ち上げました。以前のレストランのメニュー作りとは全く違った、ハワイやオーストラリアの本場ビーガン、ベジタリアン料理を目標に、毎年現地に足を運び、日本人に合うヘルシーな料理に仕上げるため、海外の食材も多く取り入れてメニュー作りをしています。
